陳家山礦職工餐廳不斷加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，將保障職工飲食健康作為一項(xiàng)重要工作抓好、抓實(shí)，確保每一名職工都吃到“放心餐”。
一是突出重點(diǎn)，加強(qiáng)監(jiān)督檢查。針對(duì)夏季食品安全的季節(jié)性特點(diǎn)，以職工餐廳的冷飲食品、涼菜、熟肉制品等夏季食品為重點(diǎn)，組織開(kāi)展專項(xiàng)監(jiān)督檢查，并從進(jìn)貨渠道上嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)餐廳承包人及從業(yè)人員的衛(wèi)生管理，進(jìn)一步明確和細(xì)化了職工餐廳承包合同中相關(guān)人員在食品衛(wèi)生安全管理中的責(zé)任，確保各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理責(zé)任落實(shí)到位。二是細(xì)化措施抓安全防范。加強(qiáng)食品加工現(xiàn)場(chǎng)的衛(wèi)生管理，杜絕食品加工過(guò)程中的污染；加強(qiáng)餐具清洗消毒環(huán)節(jié)，保證餐具清潔衛(wèi)生；加強(qiáng)對(duì)職工餐廳所有從業(yè)人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，實(shí)行持證上崗。三是制定食品中毒應(yīng)急預(yù)案。認(rèn)真落實(shí)食品留樣制度，建立食物中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案，并組織相關(guān)人員進(jìn)行應(yīng)急演練，切實(shí)掌握應(yīng)急要領(lǐng)，做好食品安全事故應(yīng)急處理的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
通過(guò)一系列的措施強(qiáng)化了職工餐廳食品安全管理，增強(qiáng)了餐廳從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，消除了食品安全隱患，保障了礦區(qū)職工的身體健康，促進(jìn)礦區(qū)和諧穩(wěn)定健康發(fā)展。
編輯：郝 龍
